中国水饺首个“国家级非遗”花落娘娘乐水饺品牌

中国水饺首个“国家级非遗”花落娘娘乐水饺品牌

2020年1月2日,中国企业中心发布《关于颁发2019年国家级非物质文化遗产代表性项目品牌名单获得认证的通知》,来自山东青岛市的娘娘乐手工水饺品牌榜上有名,创始人于金明、单永夫妻成为中国北方水饺文化传承人。

据悉,在这批全国各地报送的上百件非遗项目绝技里,这是中国北方水饺首个品牌被国家层面认证的技艺,也是中国北方水饺行业迄今惟一被认证为国家级非物质文化遗产的品牌。四天后,授牌和证书也从北京寄到了娘娘乐总部,并由代理人进行了授牌。

娘娘乐手工水饺是由大连陆军学院87级司务长系毕业生,原沈阳军区、广州军区后勤机关司务长,青岛市蓝色海洋科学研究院院长兼水饺研发中心主任,中国北方水饺文化传承人于金明先生与爱人、北海舰队原后勤三产军工单永女士,将祖传七代的于氏水饺配方和原有军队官兵水饺配方进行科学整合,在原沈阳军区、广州军区和总部机关食堂和转业到地方市直机关专家办从事专业水饺研发的三十年里,

对面、馅、肉、菜、油、料、擀、包、色、形等二十多道工序又进行科学调配、营养搭配、合理提升,细化成了“四杖擀一皮、三秒包个饺”“一瓜二剂三擀四型五皮六馅七饺八煮九锅十吃” 定律等符合中国北方水饺口味的100余种手工水饺秘笈。撰写了三万字的《中国北方水饺面馅料秘笈》和《水饺千字文口诀》、《中国水饺培训教程十九讲》、《水饺小店的新时代赢利模式》《九口袋进钱法》等。

娘娘乐水饺的口味不光是得到了广大市民和国内外游客的好评,还两度受邀到青岛广播电视台《舌尖上的青岛》栏目为市民直播进行公益性讲解,同时被《青岛晚报》、青岛新闻网、中国食品网进行过多次报道。

因为选材讲究、馅度新鲜、口味地道、擀包速度一流、品相饱满时尚、造型正宗、色彩丰富、社区开加盟店赢利模式先进、配合政府实施精准扶贫等,受到消费者的青睐,在国内几十个城市社区已欣起了加盟娘娘乐手工生鲜水饺品牌、传承中国北方水饺文化的创富潮流。

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